Ich würde mutmaßen das die verschiedene Gründe hat. Zum einen wird das OTA anders komponiert sein, dann kann es sein das dies auf deinen Softwarestand abgestimmt und zu guter letzt besteht die Möglichkeit das dies im Hintergrund vorgeladen wird und die Installation an sie dadurch dann schneller geht da sie nicht erst vom Stick ins System geladen werden muss.
Sehe ich auch so. OTA kann vermutlich laufend Daten heruntergeladen werden. Auf den USB-Sticks sind die Dateien als .zip abgelegt. Die müssen zuerst mal über den langsamen USB 2.0 Port entpackt, kopiert und installiert werden. OTA entfallen die ersten zwei Schritte.